宣威火腿的好壞怎么區分?保質期多少？宣威火腿吃前怎么處理

1、宣威火腿的好壞怎么區分?保質期多少？

看：看宣威火腿的外表，是否符合宣威火腿的特點，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅聞：聞切開的火腿是否有異味，若有異味，那么火腿一定是變質的了。嘗：可以嘗下火腿是否過咸，味道是否較淡等。

2、宣威火腿吃前怎么處理

宣威火腿是云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名，在吃之前需要先將宣威火腿在溫水中浸泡5分鐘，然后用刀去掉表皮一層，因為長時間發酵風干，火腿表皮非常硬，最后就可以正常烹飪了。宣威火腿的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。