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      2. 云南宣威火腿和煙熏臘肉有什么區別?為什么火腿比臘,西班牙進口火腿炒菜好吃嗎

        云南宣威火腿和煙熏臘肉有什么區別?為什么火腿比臘

        1、云南宣威火腿和煙熏臘肉有什么區別?為什么火腿比臘

        最近,經常有人問我“火腿和臘肉不都是腌制豬肉嗎?為什么火腿比臘肉賣得貴?我是吃火腿好還是吃臘肉好?” 在選擇上,很多朋友總會陷入兩難,云南的火腿和臘肉都很出名,乍一看都是臘肉,不過是火腿比較大而已,其實不然,我們可以從以下幾點來分析。 第一,在原材上有區別。 火腿的選材很講究,必須用豬后腿,而且是整個后腿,分割后腿需要技術非常的師傅來進行才能保證火腿的美觀。 臘肉的選材沒有限制,豬的任何一個部位都可以制作成臘肉,比如,五花肉,二刀肉(豬腿上切下來的肉),豬腳,排骨,豬頭,香腸等。 第二,在制作工藝上的區別。 火腿是腌制發酵肉,腌制的過程很復雜,腌制好后放于陰。

        西班牙進口火腿炒菜好吃嗎

        2、西班牙進口火腿炒菜好吃嗎

        好吃??!但是西班牙人火腿一般是直接食用,不經過烹飪的,我超愛吃,可惜就是貴了點。其實我覺得金華的火腿跟西班牙的火腿 剛才請教了在西班牙經商的朋友,他說西班牙賣的幾種火腿里面,吃橡子的黑豬是最貴的,腿也明顯是最大的,要養一年多,長到180公斤左右殺掉,脂肪層很厚,是生長期最長的。普通黑豬的次之,雜交的黑豬再次之,還有種山火腿,那個就小些,白豬肉做的,個頭小,生長期就幾個月,但也最便宜。他們廠的西班牙工人認為肥一點的火腿最好吃,而黑豬火腿是大豬做的,所以通常都很肥,還有人開玩笑說,如果馬競隊連贏五場,就買條黑豬腿吃,如果奪冠了,那就買一條橡子黑豬的腿吃。 他們賣的貴,還因為抓住了黑豬生長期長的特點,通過很多次試驗,大概摸索出黑豬養多長時間合適,另外。

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